Chef sommelière au Pullman
Isabel est une grande passionnée du vin et de la gastronomie et adore voyager. Diplômée de l’ITHQ, elle se perfectionna également lors de nombreux voyages viti-vinicoles autour du monde, dont un cours à l’École des vins de Bordeaux, un stage en Nouvelle-Zélande, ainsi que de nombreux voyages partout à travers la planète.
Après avoir été le bras droit d’Elyse Lambert (Cinquième Meilleur Sommelier du Monde 2016) au restaurant Le Local pendant presque quatre ans, Isabel se fit offrir le poste de Chef Sommelière au réputé restaurant de Daniel Boulud du Ritz-Carlton de Montréal, en 2012. Elle fit partie de l’équipe de l’ouverture du restaurant et y resta pour cinq ans.
Nommée Sommelière de l’Année 2016 par le guide Gault et Millau, elle est aujourd’hui la sommelière en chef du bar à vin Pullman, à Montréal. Elle est toujours à la recherche de nouveaux vignerons, de régions méconnues et de cépages oubliés afin de les faire découvrir à sa clientèle.