Archives for novembre 2018

Pascaline Lepeltier a reçu le trophée des mains de Gaëtan Bouvier à gauche, vainqueur en 2016, et Philippe Faure-Brac, Président de l’Union de la Sommellerie Française crédit photo : Jean Bernard.

Par Jean Bernard

Pour la première fois une sommelière remporte le titre. Cinq semaines après son succès au concours Un des meilleurs sommeliers de France, Pascaline Lepeltier réalise ainsi un doublé très rare…

Cette fois c’est certain, Pascaline Lepeltier est définitivement entrée dans l’histoire de la sommellerie française. En tout juste un peu plus d’un mois, cette sommelière qui voue un culte passionné au cépage chenin vient de remporter deux titres majeurs. En Provence, le 1er octobre, elle devenait la première femme lauréate du concours Un des meilleurs ouvriers de France et en ce 11 novembre à Paris elle a remporté le titre de Meilleur sommelier de France concluant ainsi de la plus belle des manières une histoire d’amour contrariée avec cette épreuve dont elle fut finaliste à trois reprises (2008, 2010, 2012) sans pouvoir atteindre le Graal.

Crédit photo Jean Bernard

Cette fois, elle réussit donc un coup doublé historique en remportant ces deux titres la même année, ce que Franck Thomas, Dominique Laporte et Benjamin Roffet ont été les seuls à réussir jusque-là. En poste depuis bientôt dix ans à New York, elle a d’abord animé la salle de Rouge Tomate avant de rejoindre Racines, il y a quelques mois. Pascaline Lepeltier que ses études supérieures destinaient à enseigner la philosophie a finalement trouvé dans le vin et les hommes qui en sont les auteurs une nouvelle voie professionnelle.

Une voie dont elle a exprimé avec maîtrise, enthousiasme et parfois même un peu d’humour, tous les aspects au cours de la finale organisée dans le cadre du salon EquipHotel, à Paris. Et si elle s’est montrée la plus à l’aise lors de l’épreuve d’accord mets-vins en anglais, elle a également affiché sa maîtrise de la dégustation comme du service et parfaitement conclu les ateliers autour de la bière, du café et du digestif. Elle succède donc à Gaëtan Bouvier, le sommelier lyonnais vainqueur du concours en 2016 à Toulouse et a tenu à dédier sa victoire à Gérard Basset, le Meilleur sommelier du monde 2010 qui lutte contre la maladie.

PRÉCISION DE LA RÉDACTION : en 1977-78, Danièle Carre-Chantal, sommelière ligérienne, puis en 1979 Maryse Allarousse, sommelière lyonnaise, ont remporté le titre de « meilleur sommelier restaurateur(trice) ». Concours parallèle qui a disparu au début des années 80.

Source : Terre de vins

Plus de 800 personnes ont assisté à une finale enthousiasmante à Kyoto le 18 octobre dernier.

Wataru Iwata, du Japon a remporté le titre de Meilleur Sommelier ASI d’Asie et d’Océanie 2018, au terme d’une finale enlevante et chaudement disputée, au terme de trois jours de compétition à Kyoto, au Japon. Grâce à cette victoire, Wataru, âgé de 29 ans, se qualifie pour le concours ASI du Meilleur sommelier du monde 2019, qui aura lieu en mars à Anvers, en Belgique.

Plus de 800 personnes étaient sur place à l’hôtel Okura Kyoto pour assister à la finale, qui mettait à l’épreuve Wataru, Iwata ainsi que Reeze Choi de Chine et Justin Ho Li Vern de Malaysïe, les deux autres finalistes. Les trois candidats ont su démontrer des compétences, des connaissances et un aplomb exceptionnels au fil d’une série d’épreuves des plus exigeantes, qui ont également été suivies en ligne par un grand nombre de spectateurs, grâce à la diffusion de la finale en direct sur le web, qui restera visible sur notre YouTube-Channel.

Certains des partenaires de l’Association de la sommellerie internationale étaient présents au Japon pour encourager les candidats. Le nouveau partenaire Sébastien Lezier, de Château Laguiole par Ligne W, était sur place à Tokyo, tout comme les partenaires de longue date Laurent Chignon, de Chef & Sommelier, et Aris Allouche, de Sommeliers International.

La présence de candidats provenant de trois pays différents a fortement renforcé l’intérêt des spectateurs, tout en démontrant la progression de la sommellerie partout dans la région. Le public présent en salle comme en ligne avait aussi l’occasion d’encourager un favori local, puisque le finaliste Wataru habite dans la ville-hôtesse de Kyoto.

Andrés Rosberg, président de l’ASi, a félicité le gagnant et déclaré que : « Le nombre record de pays participants et le niveau de qualification toujours plus grand des candidats a fait du concours 2018 du Meilleur sommelier ASI d’Asie et d’Océanie une autre preuve du progrès rapide et constant de notre profession dans la région. L’ASI est très fière de cette croissance et entend continuer à soutenir le développement des sommeliers de cette partie du monde et à favoriser leur participation à la communauté internationale de la sommellerie. Nous serons heureux de retrouver Wataru en Belgique, l’année prochaine, et de le voir se mesurer à des collègues de partout dans le monde.»

Les trois finalistes avaient de nombreuses épreuves à se messurer, y compris la préparation d’un cocktail, la dégustation à l’aveugle de quatre vins et de cinq autres boissons, la préparation d’accords mets et vins et la décantation d’un magnum de vin rouge, en plus de conseiller un client qui leur demandait de l’aide sur les vins à acheter. Après ces épreuves individuelles, les trois finalistes étaient réunis sur scène pour deux autres épreuves : un quiz et le service d’une bouteille magnumde champagne.

Les six autres demi-finalistes étaient : Mattia Antonio Cianca (Australie), Derek Li (Chine),Taku Iguro (Japon), Andrea Martinisi (Nouvelle-Zélande), Marek Przyborek (Nouvelle-Zélande) et Thomas Hsin-Wei Ho (Taiwan).

La direction de l’ASI aimerait remercier sincèrement l’Association des sommeliers du Japon et son président Shinya Tasaki pour leur merveilleuse hospitalité et pour le solide programme offert à toutes les personnes présentes à Kyoto pour l’occasion.

Source ASI