SOMM360 est une plate-forme pour tous les sommeliers et professionnels du vin à la recherche de la perfection grâce à une formation continue pour les compétitions. Si vous souhaitez faire progresser votre formation et approfondir vos connaissances, veuillez compléter en cliquant ici les informations nécessaires et l’équipe de Somm360 vous contactera pour approuver votre inscription et vous envoyer le lien vous permettant de payer votre place. Veuillez noter que votre place n’est pas confirmée avant le paiement complet. Seulement 50 places par ville. Le coût lié à votre inscription est un don au programme. Votre billet comprend tous les séminaires, la dégustation et le déjeuner.
Archives for septembre 2019
Goûter aux changements climatiques / Conférence internationale le 12 novembre à Montréal
La vigne et les changements climatiques
Dû aux changements climatiques, le monde vinicole fait face à des défis d’ampleur aux quatre coins de la planète. Organisée tous les deux ans par la sommelière émérite Michelle Bouffard, la conférence réunit les plus grands experts internationaux dans l’objectif d’un partage de connaissances sur les enjeux climatiques dans le monde vinicole, afin d’identifier des pistes de solutions durables.
Pour sa deuxième édition, GOÛTER AUX CHANGEMENTS CLIMATIQUES vous offre une journée entière de conférences et de panels de discussions dédiés aux enjeux des changements climatiques dans le monde vinicole. Le 12 novembre 2019, les plus grands experts internationaux sont invités à Montréal pour partager leurs connaissances afin d’évaluer ensemble les défis et solutions pour une production durable. Le tout à HEC Montréal. Pour achat de billet cliquez ici.
Voici l’horaire de la journée;
CONFÉRENCES | 8h30 à 12h00
Un regard objectif sur le présent et le futur de notre planète
Karel Mayrand | Directeur général de la Fondation David Suzuki, Québec et Atlantique
Défis et solutions d’une production durable
Miguel A. Torres | Président de Familia Torres
Le passé, le présent et le futur des cépages dans un climat incertain
Dr José Vouillamoz | Généticien expert dans l’étude des cépages, auteur et co-auteur, enseignant et directeur adjoint du DIVO
Entre les conférences et les panels, une période de dégustation est prévue de 12h à 13h30 pour vous permettre de déguster toute une gamme de vins écoresponsables.
PANELS DE DISCUSSION | 13h30 à 16h30
Enjeux des climats frais
Un panel multidisciplinaire d’experts internationaux est invité à discuter des défis et formuler des solutions propres aux régions vinicoles situées dans les climats frais.
Enjeux des climats chauds
Un panel multidisciplinaire d’experts internationaux est invité à discuter des défis et formuler des solutions propres aux régions vinicoles situées dans les climats chauds.
De la table à la vigne, un verre à la fois
Du verre de vin jusqu’à la vigne, un panel multidisciplinaire d’experts internationaux est invité à discuter des défis et à formuler des solutions durables à chaque étape de la production du vin.
Experts présents sur les panels :
Miguel A. Torres, Président de Familia Torres
José Vouillamoz, Généticien expert dans l’étude des cépages, auteur et co-auteur, enseignant et directeur adjoint du DIVO
Allison Jordan, Directrice exécutive de la California Sustainable Winegrowing Alliance et vice-présidente aux affaires environnementales au Wine Institute
Jérémy Cukierman, MW, Fondateur de Des Mets des Vins, journaliste, consultant et directeur de la Kedge Wine & Spirits Academy
Pascaline Lepeltier, MS, Sommelière
Jean-Benoit Deslauriers, Directeur technique de Benjamin Bridge
Francisco Diez, Spécialiste de la viticulture à Perennia Agriculture and Food
Grégory Viennois, Directeur technique au Domaine Laroche
Lilian Bérillon, Créateur d’un nouveau modèle de Pépinière Viticole
Ann Dumont, Microbiologiste chez Lallemand
Valeria Gamper, Argentina’s Best Sommelier 2019
By Paige Nichols | September 3, 2019
Valeria Gamper knows her wine. This, of course, is an understatement, given that just last night she was crowned Mejor Sommelier de Argentina at the Usina del Arte in La Boca. In the final – where she competed against Stefanie Paiva Harwat and Andrea Donadío – Gamper stood out in the variety of challenges and tests the somms were tasked with undertaking in front of a live audience and a panel of expert judges. The reward? Bragging rights for life as well as a spot in the international Best Sommelier of the World championship.
So, what does it take to win Best Somm? Imagine having to taste a wine blindly, describing its aroma and flavor profile before moving onto the harvest and geographical region from which it came. Then, find and correct all of the errors in a restaurant’s wine list. How about guessing the exact country, or determining the best wine and cheese pairing for the judges panel? All these tests – and more – form part of the interactive, high-stakes nature of the competition, which covers three essential pillars of the profession: tasting, pairing, and service.
After all, a sommelier does more than suggest any old wine for you to drink with your bife de chorizo. They’re extremely knowledgeable professionals, trained to develop wine lists, pair and suggest wines to complement all kinds of food, understand the role that beverages (not just wine!) play in the culinary experience, and work with patrons to enhance their dining experience. It’s a career that’s not for the faint of heart, requiring years of training, certification, service experience, and diverse knowledge. The Best Sommelier of Argentina competition has taken place in the country every two years since 2002; winners move on to compete at the global level where the stakes are even higher. This year, 27 sommeliers participated, a record for Argentina. Past winners include the illustrious Agustina de Alba (who just published her first book this week), Martín Bruno, and Paz Levinson. In fact, Bruno is the only man to have won in the history of the event.
According to her LinkedIn profile, before crushing yesterday’s big final, Valeria placed fourth in 2018’s Best Sommelier of the Americas competition, held in Montreal; she also placed second in both 2012 and 2017’s Best Sommelier of Argentina. Currently a brand ambassador for the prestigious Viña Cobos winery, Valeria works as a teacher at CAVE and IAG in Buenos Aires.
“Whoever wins this competition becomes an important voice in the wine world, and whoever makes it to the final has studied, worked, and tasted a lot. But on the day of the final, a little bit of luck is necessary too, so the nerves that come with carrying out the tests in front of a crowd don’t get in the way,” commented Matías Prezioso, president of the AAS (Argentine Association of Sommeliers).
The competition is not only a chance for the country’s best professionals to showcase their skills, but also serves as a broader platform for Argentina’s wine industry as a whole. As global demand for the country’s wines continues to grow, the relatively new industry – when compared to Old World markets like France or Italy – pushes forward, discovering new and innovative ways to showcase both the best grapes and human talent that stands behind them.
If you’re curious to see how the full competition played out, you can check the live transmission shared on the AAS’s YouTube channel.