Par François Marchal /
Hugo Duchesne élu Meilleur Sommelier du Québec /
Félicitations à nos collègues de NOUS-Sommeliers. Bien joué Hugo et Joris ! La finale du Concours du Meilleur Sommelier du Québec 2020 s’est déroulée à huis clos à l’ITHQ de Montréal, samedi le 12 septembre 2020. Le sommelier Hugo Duchesne du restaurant Le Coureur des Bois Bistro Gourmand a été couronné Meilleur Sommelier du Québec 2020 au terme de ce concours qui s’est tenu devant un jury présidé par madame Élyse Lambert, MS, et composé de sommeliers de calibre international (Ghislain Caron, Stéphane Leroux, Stéphane Lortie, Véronique Rivest et Patrice Tinguy), sous la direction d’Alain Bélanger, directeur technique du concours.
Hugo Duchesne a su faire preuve d’une grande maîtrise et d’un talent éclatant lors des différentes épreuves (théorie, de dégustation à l’aveugle et de service), et ce, face à 11 concurrents de taille en demi-finale le matin, puis face aux 2 autres finalistes en après-midi.
Hugo se mérite une bourse SAQ de 10 000 $ ainsi que de 5 000 $ en produits, qui l’aideront à poursuivre son entraînement en vue de représenter le Québec lors du concours du Meilleur Sommelier du Canada qui aura lieu au printemps 2021.
Lors de ce concours, Joris Gutierrez Garcia (Montréal Plaza) a terminé en deuxième position tandis que Guillaume Plante (Maison Boulud Montreal) a terminé au troisième rang. Ils se méritent respectivement une bourse SAQ de 7 500 $ et une bourse SAQ de 2 500$ ainsi qu’une allocation respective en produits de 3 500 $ et 1 500 $.
Par ailleurs, Joris, le vice-champion, a remporté le titre de Meilleur Nez du Québec 2020 pour une deuxième fois, suite à l’obtention du plus haut pointage obtenu en dégustation au cours de toute la journée.
Le parcours du sommelier vainqueur
Le parcours d’Hugo Duchesne en sommellerie a commencé en 2002 avec des études à l’école hôtelière de Laval avec Dom Jean Léandri. En 2004 il a ouvert le restaurant La Montée de Lait, une aventure qui a duré plus de 7 ans. Cette expérience déterminante a été fondatrice pour la suite de sa carrière. De 2011 à 2016, il a cumulé les fonctions de sommelier en chef pour les restaurants Laurie Raphaël de Québec et Montréal. Finalement, depuis 2016 jusqu’à ce jour, il est le sommelier en chef du Coureur des Bois Bistro Gourmand à Beloeil.
Parallèlement, depuis l’automne 2014, il travaille à l’ITHQ comme enseignant en sommellerie à tous les niveaux. Depuis 2015, il a commencé la certification du Court of Master Sommelier. Hugo est présentement au niveau Advanced Sommelier et il ne reste plus que le palier ultime, dont la théorie est prévue en décembre 2020.
Pour revoir la compétition du MSQ 2020 vous pouvez cliquer ici