Co-fondateur et maître distillateur R&B Distillers Limited
Par François Marchal /
R&B Distillers Limited a été fondée en juillet 2014 par Bill Dobbie, président exécutif et Alasdair Day, maître distillateur. Leur vision est de devenir la première entreprise indépendante de spiritueux d’Écosse. Enracinée dans des siècles de distillation illicite, l’île hébride de Raasay fournit les ingrédients du whisky écossais parfait.
Alasdair est titulaire d’un baccalauréat spécialisé en botanique de l’Université de Glasgow et de plus de 30 ans d’expérience dans l’industrie alimentaire et des boissons. Y compris la culture de champignons, la production et les rôles techniques dans les industries des produits frais, des produits laitiers et du fromage.
En 2009, Alasdair a recréé le whisky écossais mélangé de son arrière-grand-père, le Tweeddale.
En novembre 2015, R&B Distillers a lancé son Raasay en attendant le single malt. La construction de leur distillerie de l’île de Raasay a commencé en juin 2016 et elle a ouvert ses portes en septembre 2017.
Leur gin de l’île de Raasay Hebridean a été lancé en juillet 2019 et la sortie inaugurale single malt en novembre 2020. R&B Distillers a lancé son single malt signature Isle of Raasay Hebridean en mai 2021 avec une 2e sortie en septembre 2021. La société exporte actuellement ses marques de l’île de Raasay et de Tweeddale dans 27 pays à travers le monde et est représenté au Québec par l’agence les Frères Spirit.
L’entreprise conçoit actuellement une deuxième distillerie qui sera construite sur la ferme de Machrihanish, Campbeltown. L’entreprise espère débuter les travaux d’ici la fin de 2023.
L’expression signature du single malt de l’île de Raasay est légèrement tourbé et équilibrée avec de riches saveurs de fruits foncés. Un profil de saveur inspiré par des whiskies single malt fumés de style plus ancien.
