Par François Marchal /

Notre collègue sommelier, Ronald Georges, nous propose son deuxième ouvrage intitulé Le Guide Georges des spiritueux du Québec. Après son premier guide, Rouge sur Blanc, sur les vins québécois, Ronald récidive cette fois avec 15 portraits de distillateurs d’ici et une section dégustation proposant 177 spiritueux québécois disponibles en SAQ.

Dans la dernière décennie, l’industrie québécoise de la microdistillerie a littéralement explosé. Des gins aux whiskies, en passant par une multitude d’autres spiritueux, les distillateurs se font plaisir et gâtent nos papilles de saveurs mettant en vedette le terroir, la créativité et le savoir-faire québécois.

Ronald Georges est parti à la découverte des nouveaux produits sur le marché, mais aussi des classiques et produits phares de ces artisans. En plus de présenter les distillateurs du Québec, il vous offre, dans son guide, ses notes de dégustation sur plus de 200 spiritueux et bien sûr, ses coups de cœur parmi ceux-ci.

Bonne lecture !

282 pages
26,95$
Code barre de la SAQ pour chacun des produits testés – On les retrouve donc facilement.

Disponible en librairie le 26 août 2021.

lesmalins.cahttps://www.lesmalins.ca/fr/recherche.html?recherche=Ronald+georges

Par François Marchal /

Hugo Duchesne élu Meilleur Sommelier du Québec /

Félicitations à nos collègues de NOUS-Sommeliers. Bien joué Hugo et Joris ! La finale du Concours du Meilleur Sommelier du Québec 2020 s’est déroulée à huis clos à l’ITHQ de Montréal, samedi le 12 septembre 2020. Le sommelier Hugo Duchesne du restaurant Le Coureur des Bois Bistro Gourmand a été couronné Meilleur Sommelier du Québec 2020 au terme de ce concours qui s’est tenu devant un jury présidé par madame Élyse Lambert, MS, et composé de sommeliers de calibre international (Ghislain Caron, Stéphane Leroux, Stéphane Lortie, Véronique Rivest et Patrice Tinguy), sous la direction d’Alain Bélanger, directeur technique du concours.

Hugo Duchesne a su faire preuve d’une grande maîtrise et d’un talent éclatant lors des différentes épreuves (théorie, de dégustation à l’aveugle et de service), et ce, face à 11 concurrents de taille en demi-finale le matin, puis face aux 2 autres finalistes en après-midi.

Hugo se mérite une bourse SAQ de 10 000 $ ainsi que de 5 000 $ en produits, qui l’aideront à poursuivre son entraînement en vue de représenter le Québec lors du concours du Meilleur Sommelier du Canada qui aura lieu au printemps 2021.

Lors de ce concours, Joris Gutierrez Garcia (Montréal Plaza) a terminé en deuxième position tandis que Guillaume Plante (Maison Boulud Montreal) a terminé au troisième rang. Ils se méritent respectivement une bourse SAQ de 7 500 $ et une bourse SAQ de 2 500$ ainsi qu’une allocation respective en produits de 3 500 $ et 1 500 $.

Par ailleurs, Joris, le vice-champion, a remporté le titre de Meilleur Nez du Québec 2020 pour une deuxième fois, suite à l’obtention du plus haut pointage obtenu en dégustation au cours de toute la journée.

Le parcours du sommelier vainqueur

Le parcours d’Hugo Duchesne en sommellerie a commencé en 2002 avec des études à l’école hôtelière de Laval avec Dom Jean Léandri. En 2004 il a ouvert le restaurant La Montée de Lait, une aventure qui a duré plus de 7 ans. Cette expérience déterminante a été fondatrice pour la suite de sa carrière. De 2011 à 2016, il a cumulé les fonctions de sommelier en chef pour les restaurants Laurie Raphaël de Québec et Montréal. Finalement, depuis 2016 jusqu’à ce jour, il est le sommelier en chef du Coureur des Bois Bistro Gourmand à Beloeil.

Parallèlement, depuis l’automne 2014, il travaille à l’ITHQ comme enseignant en sommellerie à tous les niveaux. Depuis 2015, il a commencé la certification du Court of Master Sommelier. Hugo est présentement au niveau Advanced Sommelier et il ne reste plus que le palier ultime, dont la théorie est prévue en décembre 2020.

Pour revoir la compétition du MSQ 2020 vous pouvez cliquer ici

Par François Marchal /

Voici donc les noms des 12 sommeliers québécois qui se sont inscrits à la demie-finale de l’édition 2020 du concours Meilleur Sommelier du Québec (#MSQ2020).

Philippe Danon, Le Coureur des Bois Bistro Culinaire
Hugo Duchesne, Le Coureur des Bois Bistro Culinaire
Jean-Simon Rioux-Ranger, Le Coureur des Bois Bistro Culinaire

Rachel Dufour Laramée, Restaurant Recto-Verso Traiteur 

Louis-Philippe Dupuis, Le Café du Clocher Penché

Alberto Flores Gamez, Baton Rouge

Joris Gutierrez Garcia, Montréal Plaza

Charlotte Harel-Richard, Beau-Mont signé Toqué!

Parag Lalit, Ritz Carlton – Maison Boulud 

Guillaume Plante, Ritz Carlton – Maison Boulud

Gabrielle Plastre, Chez Victoire

Josée Roberge, Estérel Resort

Nous leur souhaitons la meilleure des chances dans leur préparation pour la demi-finale qui se tiendra le 12 septembre prochain à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) à Montréal.

Par François Marchal / L’Association canadienne des sommeliers professionnels, chapitre du Québec, annone le concours du meilleur sommelier du Québec qui revient aux trois ans. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 29 février 2020 et le formulaire d’inscription est disponible en ligne en cliquant ici.

Pour plus de renseignements sur ce concours et notamment pour prendre connaissances des règlements, cliquez ici

Le directeur technique du concours sera le sommelier émérite Alain Bélanger qui a d’ailleurs remporté l’édition 1995 du Meilleur Sommelier du Québec, obtenu le deuxième prix à la finale internationale Grand prix Sopexa en 1997 et a été médaillé de bronze au concours du Meilleur Sommelier du Monde en l’an 2000.

La demi-finale se tiendra le samedi 25 avril à Montréal (confirmation imminente) et la finale le 23 mai à Montréal (endroit à confirmer dans les prochaines semaines). Une ronde de qualification pourra elle aussi se tenir vers le 28 mars si la participation est forte.

#acspquebec #sommeliersqc

Les urnes ont parlé et la France a gagné ! Par un vote secret des présidents des associations membres de l’Association de la Sommellerie internationale (ASI), la France a été choisie pour accueillir le prochain Concours du Meilleur Sommelier du Monde, qui aura lieu du 8 au 13 mai 2022.

« C’est un moment de fierté pour notre association » , a déclaré Philippe Faure-Brac, le président de la UDSF – Union de la Sommellerie Française. « Nous apprécions le vote de confiance de nos pairs en faveur à la fois de nos sommeliers et de la capacité de notre pays à accueillir un concours aussi prestigieux. Bien que notre programme se déroule à Paris, tous les sommeliers de France se joignent à moi pour s’engager à organiser et accueillir cet incroyable événement ».

Quatre sites avaient brigué cet honneur. Leurs ultimes présentations ont mis en avant des atouts bien différents.

La France, berceau non seulement de l’ASI, mais aussi de la profession elle-même, a souligné son désir de partager son riche patrimoine viticole et sa prospérité avec la famille ASI.

Un autre candidat européen, la Lettonie, a mis l’accent sur la richesse culturelle, la qualité de vie fantastique à Riga et l’enthousiasme qu’elle pouvait susciter pour ce concours auprès de son public.

La Nouvelle-Zélande, membre observateur, a axé son discours sur la beauté naturelle de l’île, l’hospitalité chaleureuse et la proximité des régions viticoles à partir d’Auckland.

Quant à la Géorgie, c’est la présidente elle-même de la nation, Salomé Zourabichvili, qui a lancé un appel passionné en sa faveur. Le pays a accueilli avec succès l’Assemblée générale de l’ASI en 2018 et proposait là Batumi, station balnéaire de la mer Noire, le genre d’endroit exotique susceptible de séduire les sponsors.

« Quels candidats fantastiques ! Notre seul regret est d’avoir été contraints d’en choisir un seul parmi eux « , a déclaré le président de l’ASI, Andrés Rosberg. « Maintenant que le vote s’est exprimé, nous avons hâte de travailler avec Philippe Faure-Brac et son comité hôte sur ce qui sera certainement un concours passionnant. »

Le concours du Meilleur Sommelier du Monde de l’ASI est organisé depuis 1969. Le plus récent s’est déroulé à Anvers, en Belgique, en 2019, où Marc Almert, d’Allemagne, s’est imposé de justesse face à un solide groupe de candidats hautement qualifiés. Le jury exceptionnel était composé d’anciens lauréats de concours internationaux de sommellerie, de présidents des associations membres de l’ASI et de quelques invités de marque du monde du vin.

L’ASI a été créée à Reims, en France, en 1969. Elle a récemment célébré son 50e anniversaire en Champagne, attirant des participants de ses 56 associations membres actifs et 5 pays observateurs.

Source : ASI

LE 30E ANNIVERSAIRE DE L’ACSP-Qc ARRIVE À GRANDS PAS ! RÉSERVEZ VOTRE PLACE SANS TARDER !

Venez célébrer les 30 ans de l’Association canadienne des sommeliers professionnels (ACSP-Qc) lors de la traditionnelle soirée de Noël le 9 décembre 2019 à partir de 18h00 au Coureur des Bois Bistro Gourmand à Beloeil.

Tous les anciens présidents de l’ACSP-Qc, dont son fondateur Jacques Orhon, ont confirmé leur présence ainsi que plusieurs des meilleurs représentants québécois de la sommellerie, dont Véronique Rivest, Jessica Harnois, Carl Villeneuve-Lepage et bien d’autres invités et dignitaires de prestige, entre autres de la SAQ et de l’ITHQ, seront des nôtres !

Une soirée festive pleine de belles rencontres à ne pas manquer. Jusqu’au 25 novembre 2019, profitez du tarif ‘lève-tôt’ de 50$ + taxes pour les membres et de 100$ + taxes pour les non membres. Après le 25 novembre, les tarifs passeront à 75$ + taxes pour les membres et à 125$ + taxes pour les non membres.

Détails de la soirée et billets, ICI / Apportez votre vin / Service de navette disponible

Kampaï Montréal est un magnifique salon de sakés et de bières japonaises – À Montréal, le 10 octobre 2019
Marché Bonsecours
350, rue St-Paul Est
Montréal (Québec) H2Y 1H2

Période réservée aux professionnels de l’hôtellerie et aux médias

13h à 16h : Dégustation libre
13h30 à 14h : Séminaire Niveau 1 donné en français
14h15 à 14h45 Séminaire Niveau 2 donné en anglais
 
Les billets peuvent être réservés en ligne sur Eventbrite, places limitées !
 
Grand public / de 17h30 à 20h30 : Dégustation et kiosque de nourriture pour le grand public.  

Prix du billet grand public
Prévente : 60$ – À la porte : 80$
Comprend un verre et 20 coupons (valeur de 2$ chacun)
 
Les billets peuvent être achetés en ligne sur Eventbrite et sur la page Facebook de l’ASQ. 

Venez à la rencontre des vignerons et producteurs de boissons artisanales
RAW WINE qui rassemble une sélection de vignerons et artisans parmi les plus talentueux du monde. Les viticulteurs produisent tous des vins naturels, biodynamiques et/ou biologiques vinifiés de manière peu ou pas interventionniste. Ces vins sont purs, respectueux de notre planète et délicieux.

RAW WINE prône la transparence. L’organisme pense que dans un monde idéal, toute manipulation et/ou additif(s) utilisé(s) dans la fabrication d’un vin ou autre boisson doivent être clairement indiqués afin que le consommateur sache précisément ce que son verre contient. RAW WINE s’inscrit donc dans cette démarche d’exigence en mentionnant les interventions et additif(s) utilisé(s) – ou non – pour chaque vin et autre boisson sur son site internet ainsi que sur les catalogues de chacun de ses salons.

RAW WINE souhaite aider les consommateurs à faire des choix éclairés. L’organisme se bat pour la véracité, l’authenticité et la franchise dans les discours concernant le vin et cherche à présenter au public de délicieuses cuvées de qualité.

RAW WINE s’adresse à l’ensemble des professionnels du vin et de la gastronomie, à la presse ainsi qu’au grand public. L’événement aura lieu au Salon Richmond 1861 (550 Rue Richmond, Montréal (QC) H3J 1V3), en plein cœur de la Petite Bourgogne, un quartier de Montréal situé à proximité du centre-ville. De 10h à 18h.

Billets en vente ici

Informations visiteurs
Horaires
Comment trouver l’événement

Tous les artisans produisent des vins naturels, biologiques ou biodynamiques vinifiés de manière peu ou pas interventionniste. Leurs vins sont authentiques et délicieux. Ils sont également le reflet de leurs terroirs.
Découvrez les Artisans
La charte de Qualité

Le Salon des vins d’importation privée de Montréal se tiendra du 26 au 28 octobre 2019 au Marché Bonsecours. Ouvert au grand public : samedi 26 et dimanche 27 octobre de 12h à 19h / Période privilégiée pour les titulaires de permis : lundi 28 octobre de 12h à 18h. Marché Bonsecours , 3e étage, 350, rue St-Paul Est / Vieux-Montréal, H2Y 1H2.

À Québec le 29 octobre au Manège militaire des Voltigeurs de Québec, 805, avenue Wilfrid-Laurier, Québec, G1R 2L3 / Période privilégiée pour les titulaires de permis de 12h à 17h / Période pour le grand public de 17h à 21h.

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Forfait d’admission acheté en prévente 30$ inclut un billet d’admission, 20 coupons de dégustation ainsi qu’un verre INAO [une valeur de 35 $]

Forfait d’admission acheté sur place 30$ inclut un billet d’admission, 15 coupons de dégustation ainsi qu’un verre INAO

Entrée Pass100 : achetez 100 $ de coupons de dégustation et votre admission sera gratuite [offert en ligne et à la porte]

Prix du billet: 7.00$ jusqu’à 100.00$ avec coupons de dégustation

Les billets c’est par ici !

SOMM360 est une plate-forme pour tous les sommeliers et professionnels du vin à la recherche de la perfection grâce à une formation continue pour les compétitions. Si vous souhaitez faire progresser votre formation et approfondir vos connaissances, veuillez compléter en cliquant ici les informations nécessaires et l’équipe de Somm360 vous contactera pour approuver votre inscription et vous envoyer le lien vous permettant de payer votre place. Veuillez noter que votre place n’est pas confirmée avant le paiement complet. Seulement 50 places par ville. Le coût lié à votre inscription est un don au programme. Votre billet comprend tous les séminaires, la dégustation et le déjeuner.

La vigne et les changements climatiques

Dû aux changements climatiques, le monde vinicole fait face à des défis d’ampleur aux quatre coins de la planète. Organisée tous les deux ans par la sommelière émérite Michelle Bouffard, la conférence réunit les plus grands experts internationaux dans l’objectif d’un partage de connaissances sur les enjeux climatiques dans le monde vinicole, afin d’identifier des pistes de solutions durables.

Pour sa deuxième édition, GOÛTER AUX CHANGEMENTS CLIMATIQUES vous offre une journée entière de conférences et de panels de discussions dédiés aux enjeux des changements climatiques dans le monde vinicole. Le 12 novembre 2019, les plus grands experts internationaux sont invités à Montréal pour partager leurs connaissances afin d’évaluer ensemble les défis et solutions pour une production durable. Le tout à HEC Montréal. Pour achat de billet cliquez ici.

Voici l’horaire de la journée;

CONFÉRENCES | 8h30 à 12h00

Un regard objectif sur le présent et le futur de notre planète
Karel Mayrand | Directeur général de la Fondation David Suzuki, Québec et Atlantique

Défis et solutions d’une production durable
Miguel A. Torres | Président de Familia Torres

Le passé, le présent et le futur des cépages dans un climat incertain
Dr José Vouillamoz | Généticien expert dans l’étude des cépages, auteur et co-auteur, enseignant et directeur adjoint du DIVO

Entre les conférences et les panels, une période de dégustation est prévue de 12h à 13h30 pour vous permettre de déguster toute une gamme de vins écoresponsables.

PANELS DE DISCUSSION | 13h30 à 16h30

Enjeux des climats frais
Un panel multidisciplinaire d’experts internationaux est invité à discuter des défis et formuler des solutions propres aux régions vinicoles situées dans les climats frais.

Enjeux des climats chauds
Un panel multidisciplinaire d’experts internationaux est invité à discuter des défis et formuler des solutions propres aux régions vinicoles situées dans les climats chauds.

De la table à la vigne, un verre à la fois
Du verre de vin jusqu’à la vigne, un panel multidisciplinaire d’experts internationaux est invité à discuter des défis et à formuler des solutions durables à chaque étape de la production du vin.

Experts présents sur les panels :

Miguel A. Torres, Président de Familia Torres
José Vouillamoz, Généticien expert dans l’étude des cépages, auteur et co-auteur, enseignant et directeur adjoint du DIVO
Allison Jordan, Directrice exécutive de la California Sustainable Winegrowing Alliance et vice-présidente aux affaires environnementales au Wine Institute
Jérémy Cukierman, MW, Fondateur de Des Mets des Vins, journaliste, consultant et directeur de la Kedge Wine & Spirits Academy
Pascaline Lepeltier, MS, Sommelière
Jean-Benoit Deslauriers, Directeur technique de Benjamin Bridge
Francisco Diez, Spécialiste de la viticulture à Perennia Agriculture and Food
Grégory Viennois, Directeur technique au Domaine Laroche
Lilian Bérillon, Créateur d’un nouveau modèle de Pépinière Viticole
Ann Dumont, Microbiologiste chez Lallemand