Par Sandrine Kauffer-Binz /
Le Concours est organisé tous les deux ans par l’UDSF (Union de la Sommellerie Française). Parmi les 31 candidats présents ce mercredi 12 février pour l’édition 2020 à Paris, 10 ont été sélectionnés après plusieurs épreuves qualificatives.
Cette première étape du concours du Meilleur Sommelier de France était placée sous la direction de Philippe Faure-Brac (Meilleur Sommelier du Monde) et son équipe.
Quatre épreuves attendaient les candidats :– un test de connaissances, composé de cinquante questions dont une partie en anglais– un épreuve sensorielle : quatre minutes pour lever le mystère sur quatre vins et spiritueux– un exercice d’accord met-vin en anglais autour d’un plat végétarien– une épreuve de connaissance et de comportement
À l’issue de la compétition, ont été sélectionnés :
Maxime Blaise – Le moulin à Grauftal
Emmanuel Cadieu – Cheval blanc à Paris
Adrien Cascio – Restaurant Lafaurie-Peyraguey Lalique à Bommes
Bastien Debono – Restaurant Yoann Conte à Veyrier-du-lac
Mikael Grou – Le beau rivage à Genève
Pierre Jacob – Le théâtre du vin à Strasbourg
Isabelle Mabboux – Impérial palace à Annecy
Florent Martin – George V à Paris
Aymeric Pollenne – Pavillon Ledoyen à Paris
Pierre Vila-Palleja – Le petit sommelier à Paris
Tous les 10 poursuivent ainsi l’aventure vers la demi-finale qui aura lieu le 7 septembre 2020 à Paris. Quant à la finale, elle se déroulera comme en 2018, sur le salon EquipHôtel en novembre.
Qui succédera à Pascaline Lepeltier, lauréate de l’édition 2018 ?
Source : Les nouvelles gastronomiques
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