Expo vinos de la Patagonia – 2da edición

Collaboration spéciale de la sommelière argentine Sabrina Rumi

Sabrina Rumi est une sommelière diplômée du Centro Argentino Vinos y Espirituosas (CAVE) 2012. Elle détient aussi un diplôme en Marketing de l’Université de Buenos Aires de la faculté des Sciences Sociales. Elle partage son temps entre la sommellerie, le marketing et les communications. Elle nous propose ici un texte sur la deuxième édition du salon des vins de la Patagonie. Ce texte est publié dans la langue maternelle de l’auteur.

Sabrina Rumi es sommelier graduada del Centro Argentino Vinos y Espirituosas (CAVE) 2012. Es licenciada en Marketing por la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de Buenos Aires. Divide su tiempo entre la hostelería, el marketing y la comunicación. Ella nos ofrece aquí un texto sobre el segundo Expo Vinos de la Patagonia. Este texto se publica en la lengua materna del autor.

Expo vinos de la Patagonia – 2da edición

La diversidad de bodegas y de gastronomía de la Patagonia se dieron cita el jueves 31 de mayo en la Abadía de Belgrano. Con el objetivo de acercar al público una propuesta combinada se realizó la segunda feria de Vinos de Patagonia.

Las bodegas más grandes y las más pequeñas dijeron presente en esta edición. Aniello, Aonikenk, Casa Yagüe, Contracorriente, Del Río Elorza, Des de la Torre, Familia Adamow, Familia Aicardi, Familia de Bernardi, Familia Schroeder, Fin del Mundo, Fincas del Limay, Frutos de los Lagos, Gérôme Marteau, Grupo Trafen, Malma, Nant y Fall, Patagonian Wines, Patritti, Rincón de los Leones, Secreto Patagónico y Tapiz, entre otras.

La región patagónica se compone por el sur de La Pampa, Río Negro, Neuquén y ya hace unos años se sumó la provincia de Chubut. La influencia Antártica mantiene las temperaturas bajas, el clima seco y los vientos fuertes previenen las enfermedades de los viñedos. Las principales variedades son Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Su estilo distintivo, son más secos que los mendocinos, tienen muy buena estructura.

La Bodega Fin del Mundo está ubicada en San Patricio del Chañar, Río Negro. Se presentaron las líneas desde La Poderosa hasta el Special Blend, este último es un corte de Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot, realizó una cata vertical con las añadas 2015 actualmente en el mercado de Argentina, 2012, 2009 y 2006.

En el caso de Patritti, estuvo su enólogo Nicolás Navío, presentando su línea Primogénito Malbec, Merlot, Pinot Noir, Sangre Azul y la línea Lassia.

Respecto a la gastronomía estuvieron presentes los Chefs de la región como Mariana “China” Müller (chef de Cassis Restaurante de S.C. de Bariloche, Río Negro), Federico Dominguez Fontán (chef ejecutivo del Llao Llao Hotel Resort, de S.C de Bariloche, Río Negro), Pablo Buzzo (chef de Torino Bar Bistró de San Martín de los Andes, Neuquén), Ezequiel González (chef de Saurus Restaurant, de San Patricio del Chañar, Neuquén), Gaby Smit (del restaurant Pirque, El Hoyo, Chubut) y Pablo Soto (de Ele Multiespacio, Comodoro Rivadavia, Chubut).

Pablo Soto de Ele Multiespacio realizó unos langostinos laqueados con salsa de rosa mosqueta picante, mayonesa rusa de algas y brotes verdes.

El toque verde fue aportado por Mariana Muller, con una ensalada de hojas verdes con brotes, semillas, queso cheddar y dressing de flores de sauco.

Desde Neuquén, el Chorizo de cordero, alioli de merken y chimichurri de peras estuvo a cargo de Ezequiel González.

La región patagónica es única, y esta nota es una invitación a conocerla, y disfrutar de todas sus propuestas. Salud!