Par François Marchal / Présenté dans une formule renouvelée hier soir au New City Gas de Montréal, le 7e Gala des Lauriers de la gastronomie québécoise a une fois de plus mis en lumière les artistes et artisans de l’industrie de la restauration. Félicitations à Jonathan Strokowski Ross, élu sommelier de l’année, du restaurant double étoilé la Tanière3 de Québec.
Sur le tapis rouge, les figures emblématiques du milieu ont troqué tabliers, uniformes et bottes de travail pour enfiler leurs plus beaux atours. Plusieurs personnalités de renom ont animé la soirée, dont Normand Laprise, Antonin Mousseau-Rivard, Perle Morency et François Morissette. L’Hommage, présenté par Patrice Fortier, a été remis in memoriam à Daniel Pinard pour souligner l’ensemble de sa carrière et sa précieuse contribution à la gastronomie québécoise.
Quand l’excellence choisit l’excellence !
La liste des lauréats de cette 7e édition (voir plus bas pour la liste complète) reflète une fois de plus l’immense richesse et la diversité du talent qui définissent la gastronomie québécoise. Le processus de sélection des finalistes et des lauréats des Lauriers repose sur un double vote : celui des membres de la Brigade des Lauriers, qui rassemble désormais plus de 9000 membres, auquel s’ajoute à parts égales (50 %/50 %) celui d’un jury composé de professionnels de l’industrie respectés et établis, qui retirent leurs propres établissements de la course. Rappelons que le jury 2025 était présidé par le réputé chef et restaurateur Normand Laprise qui pouvait compter sur la collaboration de représentants d’un ensemble de métiers provenant des quatre coins du Québec : Alain Bélanger (AB2vin), Marc-André Blais (concierge Clefs d’Or, Manoir Hovey), Geneviève Cantin (Alliance de l’industrie touristique du Québec), Damien Girard (Viandes bio de Charlevoix), Maxime Lizotte (chef consultant), Audrey Murray (Commission de la construction du Québec, anciennement au ministère du Tourisme), Pasquale Vari (ITHQ), Geneviève Vézina-Montplaisir (Caribou).
Révélation de l’année Jana Larose, Comptoir de l’Auberge
Vigneron·ne ou producteur·trice de boissons de l’année Véronique Hupin et Michael Marler – Les Pervenches
Restaurant de l’année Stéphane Modat et Frédéric Laroche, Le Clan, Québec
Les Lauréat.e.s de la 7e édition des Lauriers de la gastronomie québécoise
Sommelier de l’année
Présenté par A3, l’agence des vins, bières et spiritueux
Jonathan Strokowski Ross, Tanière3
Vigneron·ne ou producteur·trice de boissons de l’année
Véronique Hupin et Michael Marler – Les Pervenches
Restaurant de l’année
Présenté par Lightspeed
Le Clan, Québec
Révélation de l’année
Présenté par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, ITHQ
Jana Larose, Comptoir de l’Auberge
Mixologue de l’année
Présenté par la SAQ
Sabrina Touzel, Foxy
Chefs.fes de l’année
Présenté par LDE Eco Logixx , Grossiste en alimentation et en emballage
Alexandra Roy et Charles Provencher-Proulx, Melba
Prix du meilleur service
Présenté par Estrella Damm
Mynessa Lapointe Ouellet, La Porte Arrière
Brasseur de l’année
Benoit Couillard, Auval
Chef pâtissier de l’année
Présenté par Callebaut
Éric Champagne, Auberge Saint-Mathieu
Producteurs de l’année
Emmanuel Sandt-Duguay et Guillaume Werstink, Chasse-Marée
Artisan de l’année
Présenté par La SRÉ, Société du Réseau, ÉCONOMUSÉE
Julien Drouin-Bouffard, Thés du Nord
Cantine de l’année
Présenté par Colabor, services alimentaires d’ici
Cantine Côtière – Saint-Fabien
Entreprise ou initiative de l’année
Présenté par le MAPAQ
Tablé(e)) au féminin
Prix du rayonnement de la culture culinaire
Allison Van Rassel – Journaliste, Salut les gourmands
Événement de l’année
Montréal en Lumière
Prix du Tourisme gastronomique
Présenté par Tourisme Montréal
Les Cocagnes – Frelighsburg
Laurier du Public
Présenté par Terroir et Saveurs du Québec
Dominique Rioux
Laurier Hommage 2025
Daniel Pinard
Source : Gwenaëlle Reyt, directrice générale
Les Lauriers de la Gastronomie québécoise
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