Par Naomie LD
Bout de province magnifique, territoire sauvage empreint d’histoire et de gens fabuleux.
Quand on pense à la Gaspésie, on pense à une abondance de délicieux poissons et fruits de mer, au fleuve Saint-Laurent d’un beau bleu profond, à beaucoup d’heures de voiture, au BIC, au Roché Percé (et beaucoup de touristes) et peut-être même à une certaine maison de pêcheurs qui a beaucoup d’histoire.
Et si je vous disais aussi bières et spiritueux?
En effet, cette année le populaire magasine Bières et Plaisirs publiait une route des bières de l’Est du Québec où pas moins de 12 microbrasseries s’y retrouvent. Toutes différentes les unes des autres, elles apportent au décor une touche festive et convivial, plutôt jeune et dynamique. Pour vous donner la piqûre, une petite description de chaque entreprise a été écrite plus celles de deux que nous avons découvert par hasard. Ce sont des descriptifs et appréciations personnelles sauf dans le cas de Frontibus, À L’Abri de la Tempête, et le Secret des Dieux où les descriptions des produits proviennent en majeure partie de leur site web respectif et de notes de dégustation d’amis.
Afin d’alléger le texte, un autre article suivra celui-ci. Les premières présentations sont pour les entreprises les plus à l’est, suivront celles du centre et pour finir celles plus près de Québec. Les numéros sont en lien avec la cartede la route des bières de l’est (image à la fin de l’article).
No. 4- Le Bien et le Malt
Tout près du fleuve à Rimouski, le Bien et le Malt est un pub sympathique et une microbrasserie fondée en 2008. Ils présentent un court menu et une très belle carte de scotch pour faire écho à leurs bières de style anglais. Nous avons débuté avec la Pirouette, blonde de 5,6%- Bière légère, florale, un peu citronnée avec des arômes de céréale. Notes d’épices comme le poivre rose et la graine de coriandre. Gélinotte, rousse de seigle et sarrasin de 4,9%- Bière fruitée et facile à boire. Subtiles notes de caramel et de noix. Migration, assemblage d’une saison américaine et d’une IPA américaine vieillie avec Brett de 5,5%- Bière sure, florale et fruitée. Hirondo, IPA de 6%- Classique IPA florale et citronnée d’une belle longueur en bouche. Discorde, bière saison noire IPA de 4,7%- Belle bière pas trop alcoolisée avec juste ce qu’il faut d’amertume. Notes de caramel, torréfaction et café noir froid. Coup de cœur pour la Discorde!
No. 5- La Fabrique
Belle microbrasserie au cœur de la charmante ville de Matane où l’on a pu déguster pas moins de 16 bières. On y retrouve La Rivière Blanche, blanche de 4,8% – Une bière de blé non filtrée de style belge. La République, blonde de 5%- Une bière légère d’une amertume modérée. La Goupil, mild de 4,7%- Cuivrée de style anglais aux arômes de malts caramels et rôtis. La Misère Noire, porter de 4,8%- Bière noire aux arômes de café et aux notes sucrées et maltées. La Caltor, stout de 4,7%- Noire à l’avoine aux notes fruitées et chocolatées. La Gros Chars, india pale ale de 6,2%- IPA florale et épicée. La Franquelin, american pale ale de 5,4%- APA typique du renouveau des microbrasseries aux États-Unis ; note citronnée, belle amertume et goût de céréales. La Salamagone, american amber ale de 4,8%- Bière ambrée, florale et houblonnée. La Kaliningrad, imperial Stout de 8,5%- Noire de style russe aux arômes de prunes et de malts rôtis. La Pain d’Épices, bière brune aux épices de 7,8%- Bière hivernale de blé de style belge aromatisée aux épices douces. La Patriote, india pale ale blanche de sessions de 4%- IPA légère brassée avec du malt d’orge et de blé. La Whisky Jane, scotch ale de 8,3%- Bière de style écossais et vieillie en fûts de bourbon aux notes légèrement vanillées. La Métisse, american stout de 5,6%- mélange de stout avec beaucoup de houblons américains. La Duplessis, foreign extra stout de 6,5%- Noire aux couleurs de café au lait et d’une belle amertume. La Frontière, american barley wine de 9%- Bière faite en collaboration avec la microbrasserie Secret des Dieux. Bière forte très houblonnée avec une longue finale aux saveurs de malt. Finalement la Normands, american brown ale de 5,6%- Bière brune brassée avec du sirop d’érable, notes de noisettes grillées, de fruits et de caramels.
Plusieurs noms rendent hommage à l’histoire de Matane et des villages avoisinants. Par exemple, sur leur menu on peut lire que la Misère Noire se veut un ‘’Je me souviens’’ d’une époque pas si lointaine où paysans, travailleurs d’usine, mineurs, pêcheurs, ont sacrifié leur vie pour nous donner le Québec en héritage. Mes coups de cœur ; La Normands pour sa différence ;légère amertume, notes de fumée à l’érable, très riche. Et la Whisky Jane pour ses notes légèrement oxydatives de style sherry et sa texture très riche de style vin d’orge. Semblerait-il que c’est souvent très occupé, puisqu’en plus de faire de l’excellente bière, La Fabrique propose un superbe menu de style pub. Les prix sont abordables et les portions très généreuses. Si vous passez dans le coin c’est définitivement un arrêt à planifier.
No. 6- La Captive
Localisé dans un ancien édifice municipal de Amqui ayant abrité poste de police, prison, caserne de pompier, bibliothèque et hôtel-de-ville, La Captive propose un menu bière et nourriture assez varié. Ils présentent aussi des spectacles et produisent leur propre pain. Nous avons pu déguster L’Innocente, bière blonde de 5,8%- Bière douce au goût très léger style Coors ou Sleeman. La Coupable, bière blanche de 5%- Bière fruitée, aux notes d’agrumes et de coriandre. L’Imposteure, pilsner de 5%- Bière douce au goût très léger de céréales et de houblon. La Chambreuse, honey brown de 4,3%- Bière douce et mielleuse de collaboration entre Miel Vallée fleuri, La Captive et la Chambre des commerces de la Matapédia. La ‘’Pyro’’mane, rousse de 4,9%- Bière équilibrée aux notes de caramel et de sucre d’orge juste assez présentes. La Traitre, brune de 8%- Bière sucrée-amère aux notes de torréfaction et de caramel. Coup de cœur pour le local.
No. 7- Le Malbord
Située sur le bord du fleuve à Sainte-Anne-des-Monts, Le Malbord offre une petite mais très honnête gamme de bières, offerte en palette de dégustation, que l’on peut accompagner d’un très sympathique menu de style pub. L’ambiance y est décontractée et la décoration met en valeur des objets recyclés de la vie gaspésienne. La première de la série, Le Voile de la Mariée, blanche de chanvre de 5,6%- Blanche légère, fruitée et citronnée. La Missive,blonde ale de 4,5%- Légère, fraîche aux notes de miel de sarrazin et de zeste de citron. La Collin, rousse Irlandaise de 5%- Rousse fraîche aux notes fruitées de dattes et figues, crème caramel mais pas sucrée. La Flibuste, stout à l’avoine de 4,5%- Noire aux arômes de café au lait et de malts rôtis, bel équilibre et amertume modérée. La Pagon, india pale ale gaspésienne de 6,5%- IPA assez aromatique et d’une belle amertume. Pauchenstag, Berliner Weisse de 3,5%- bière de fermentation spontanée super légère et fraîche, fruitée délicate et un peu sure. La Phare Est, gose aux algues Kombu Royal de 2,8%- Bière super fraîche, faite en collaboration avec Varech Phare Est. Coup de cœur pour la Phare Est pour sa délicatesse, sa fraîcheur et son léger goût iodé.
No. 8- Le Naufrageur
Pub de village, boulangerie et boutique souvenirs à Carleton-Sur-Mer, Le Naufrageur offre une grande diversité de produits. Le menu offert est varié et met de l’avant beaucoup de produits locaux. Les bières peuvent être dégustées sous forme de palette de dégustation bien originale; les petits verres sont joliment déposés sur un plateau en bois en forme de gouvernail de bâteau. Le thème continu avec six séries de bières où les noms ont tous une histoire à raconter. Nous avons choisis de déguster les classiques ; Léonne, blanche biologique de blé et d’orge de 4,5%- Légère et florale aux notes d’écorce d’orange et de coriandre. Malauze, blonde biologique de 4,8%- Belle personnalité, nez délicat et texture riche. Notes de miel, de houblon et fine amertume en fin de bouche. Colborne, rousse de 5%- Crémeuse aux notes de caramel au miel, mélasse légèrement épicée. Corte Real, Pale Ale biologique de 5,6%- Ale Anglaise d’un très bel équilibre qui révèle des arômes fruités et floraux. Note d’un fruité plus tropical et un peu de végétal en bouche. Saint-Barnabé, Stout à l’avoine de 5,2%- Bière classique aux notes de chocolat et de café avec une finale plus ou moins amère qui laisse l’impression d’avoir bu un espresso froid. On retrouve aussi les séries de bières saisonnières, d’Ales Amérindiennes (aromatisées aux épices boréales), bières boisé (vieillies en fût), bières de récolte (houblon local) et Chantier Naval (bières aromatisées). Coup de cœur pour leurs produits biologiques, pour leur excellent serviceà la clientèle et pour leur concept unique.
À la vôtre!
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