La Gaspésie en effervescence (1/3)

Par Naomie LD

Bout de province magnifique, territoire sauvage empreint d’histoire et de gens fabuleux.

Quand on pense à la Gaspésie, on pense à une abondance de délicieux poissons et fruits de mer, au fleuve Saint-Laurent d’un beau bleu profond, à beaucoup d’heures de voiture, au BIC, au Roché Percé (et beaucoup de touristes) et peut-être même à une certaine maison de pêcheurs qui a beaucoup d’histoire.

Et si je vous disais aussi bières et spiritueux?

En effet, cette année le populaire magasine Bières et Plaisirs publiait une route des bières de l’Est du Québec où pas moins de 12 microbrasseries s’y retrouvent.  Toutes différentes les unes des autres, elles apportent au décor une touche festive et convivial, plutôt jeune et dynamique. Pour vous donner la piqûre, une petite description de chaque entreprise a été écrite plus celles de deux que nous avons découvert par hasard. Ce sont des descriptifs et appréciations personnelles sauf dans le cas de Frontibus, À L’Abri de la Tempête, et le Secret des Dieux où les descriptions des produits proviennent en majeure partie de leur site web respectif et de notes de dégustation d’amis.

Afin d’alléger le texte, deux autres articles suivront celui-ci. Les premières présentations seront pour les entreprises les plus à l’est, suivront celles du centre et pour finir celles plus près de Québec. Les numéros sont en lien avec la carte de la route des bières de l’est (image à la fin de l’article).

No. 9- Frontibus

Fermé pour rénovations quand nous sommes passés, cette micro vient d’emménager dans un local magnifique entouré d’eau. D’ailleurs, l’ouverture officielle était le samedi 16 septembre. Située à Rivière-au-Renard, ils y produisent des bières de style anglais et belge d’abbaye. On y retrouve la Blonde, bière américaine de 5%- Faite de houblons québécois, douce et rafraîchissante avec une légère amertume. Blonde à la coriandre et au miel, bière aromatisée de 5,3%- Désaltérante, arômes de miel gaspésien et riche goût de coriandre. Blanche de Fox, witbier à l’Églantier de 4,8%- Aromatisée aux canneberges et aux baies d’églantier. Tripel Boréale– bière épicée extra forte de 9,2%- Faite à partir de 3 épices de la forêt boréale soit le chaga, le thé du labrador et le poivre des dunes. Goût fruité-épicé et amertume modérée.

No. 10- Pit Caribou

Pit Caribou a fait son bout de chemin partout au Québec. Située à l’Anse-à-Beaufils à 5 minutes de Percé, cette microbrasserie travaille depuis 2007 à mettre sur le marché des bières de grande qualité. Toujours à la recherche de nouvelles recettes, semblerait-il qu’ils ont persévéré pour légaliser les fermentations spontanées. Bonne nouvelle! Elles sont désormais légales depuis la mi-juillet. Il est possible de déguster leurs bières dans leur pub à Percé, à la boutique à L’Anse-à-Beaufils et depuis environ 1 an à Montréal dans leur pub éponyme sur la rue Rachel.

Plusieurs séries de bières sont produites soit la gamme classique, la Série des Traversées, la série L’Étoile du Brasseur, la série Bière de Ferme, la gamme de Bières Innovantes, et les bières Collaboration. Nous avons dégusté les classiques. La nouvelle Gose IPA du Barachois, gose IPA de 3,8%- Bière saline, peu complexe, un peu sure aux notes de citron vert et légèrement végétale. (Parfait pour étudier au soleil sur la terrasse). La 475 Blanche de Pratto, witbier de 5%- Bière de blé assez riche en texture, belle fraîcheur, aux arômes de coriandre et d’orange, finale sur une légère amertume de zeste d’orange. La Blonde de l’Anse, golden ale de 5%- Bière blonde riche et longue en bouche, aux notes de tabac frais et de foin humide un peu fumé. La Bonne Aventure, amber ale de 5%- Bière rousse d’une bonne amertume et arôme de caramel brûlé. La Gaspésienne no. 13, robus porter de 6,2%- Bière noire, super équilibre et facile à boire. Notes classiques de chocolat amer et torréfaction.  Coup de cœur pour leur dynamisme! Aussi pour la Gose IPA et la Gaspésienne no. 13.

No. 11-Auval

Ancien co-propriétaire de Pit Caribou, Benoit Couillard a vendu ses parts pour ouvrir une toute nouvelle petite microdistillerie où tout est fait main à Val-d’Espoir. Ses produits sont rares car d’une extrême popularité qui est très certainement en lien avec la grande qualité des produits. Son but est de rester à l’échelle humaine, soit desservir seulement quelques entreprises de la région. En effet, M. Couillard est père de famille et même si le marché le permet, il ne veut pas grossir sa production. Quand nous y sommes allés, tous les produits étaient en rupture de stock. Heureusement, nous avons pu mettre la main sur une Blanche Beaumont, hybride de bière de blé à l’américaine et hopfenweisse de 4,9%- Blanche désaltérante, non-filtrée, aux notes de houblon noble, fleurs blanches et mauves, melon-miel et pamplemousse. Il existe aussi; Saison Espinay, Nordet IPA, Arrière-Pays Grisette, Arcane 17 IPA, Saison DuVal, Saison Cerise, Trifolium, Guerilla SSS Triple Stout, C-12 Pivo et Framboëse 2017. Coup de cœur pour la philosophie de la place, la générosité du brasseur et bien sûr pour la seule que j’aie pu déguster soit la blanche. On parle souvent de vin vivant mais ici c’est la bière!

No. 13- Cap Gaspé

Toute nouvelle brasserie (c’est pourquoi elle n’est pas sur la carte des microbrasseries de l’Est), Cap Gaspé se situe en hauteur à l’entrée du parc industriel à Gaspé. Ce Projet père-fille vise à démocratiser le monde brassicole, à le rendre plus accessible et à partager l’information de l’ingrédient à la mise en bouteille. Leurs bières, d’inspirations allemandes, se veulent d’une belle fraîcheur et très digeste.

On a pu déguster La Blonde du Bout du Monde, pilsner de 5%- Bière blonde, goûteuse et texturée, belle finale sur un mélange d’amertume et d’acidité qui nous fait saliver. La Première Bordée, hefeweizen de 4,8%- Bière de blé aux arômes de poire et de sarrasin, quelque peu végétale et certainement rafraîchissante. La Vauréal, altbier de 5,2%- Bière riche, sucrée et amère aux notes de caramel et de sucre d’orge. La Gamache, extra stout irlandaise de 6%- Bière noire classique aux notes de chocolat noir et de torréfaction.  Coup de cœur pour la pilsner!

À suivre; Le Bien et le Malt, La Fabrique, Le Malbord, Le Naufrageur, À L’Abri de la Tempête, La Captive, Aux Fous Brassant, Le Caveau, Tête d’Allumettes, Le Secret des Dieux et deux microdistilleries soit Distillerie du St-Laurent et La Société Secrète.

P.S. Il est possible de se procurer beaucoup de ses excellents produits à la boutique Veux-tu une bière? sur St-Zotique, au Peluso sur la rue Beaubien ou sur la rue Iberville, Le Frigo de Bacchus sur la 9e Avenue au coin de Masson et bien d’autres beaux commerces.

À la vôtre!