Les meilleurs sommeliers des Amériques à Montréal

Par François Marchal

La semaine qui s’achève en aura été toute une pour la sommellerie internationale!

Ce concours international a été organisé en collaboration avec l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI),  l’Alliance Panaméricaine des Sommeliers (APAS) et de l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP) et de son chapitre du Québec.

Montréal accueillait du 21 au 24 mai, le concours du Meilleur Sommelier des Amériques 2018 (MSA). Cet événement qui en était à sa cinquième édition, revient au trois ans, et rassemblait cette année les meilleurs sommeliers de l’Argentine, du Chili, de l’Uruguay, du Paraguay, du Pérou, du Brésil, de la Colombie, du Mexique, de la République Dominicaine et du Canada. Faute d’obtenir leur visa à temps, les Vénézuéliens Gustavo Garcia et Nesthor Mercado n’ont pu rallier la compétition à Montréal. Ils étaient donc 20 sommeliers en compétition provenant de 10 pays.

Mardi 22 mai – Après un premier examen écrit de plus de 2h, d’une dégustation de deux vins rouges à l’aveugle et l’identification de spiritueux, les candidats devaient ensuite participer à un exercice de service de trois minutes qui consistait à ouvrir une demi-bouteille de Cava et de servir les six convives à table. Le comité technique s’est ensuite réuni pour colliger les informations et l’annonce des huit demi-finalistes a eu lieu lors de l’activité en soirée à la Cabane à sucre du Pied de cochon.

Les demi-finalistes sont :
De l’Argentine, Maria Valeria Gamper, du Pérou, Gerardo Joseph Ruiz Acosta, du Mexique Steve Ayon, à l’arrière on reconnait Carl Villeneuve Lepage du Canada, Luis Antonio Morones Lopez du Mexique, Martin Bruno de l’Argentine, Diego Arrebola du Brésil et finalement Pier-Alexis Soulière du Canada.

Mercredi 23 mai – C’est la journée des deux grandes épreuves. Une première avec différentes dégustations, vins, alcools et aussi un accord mets-vins. Les candidats avaient quatre minutes pour faire une dégustation organoleptique complète d’un vin effervescent rosé, ils devaient ensuite identifier trois alcools en 1 min 30 secondes et finalement proposer un accord judicieux avec une part de gâteau (pudding chômeur) très sucré.

L’autre grande épreuve en état une de service. Douze clients assis à une même table devaient se faire servir un magnum de vin rosé du domaine de Miraval. Il fallait ouvrir la bouteille et la servir à tous les convives, et ce, en cinq minutes tout en s’assurant qu’à la fin du service la bouteille soit vide.

Finalement, le candidat sommelier était mis en situation et disposait de trois minutes pour convaincre son directeur d’hôtel, en l’occurrence Paolo Basso, meilleur sommelier du monde 2013, d’ajouter des vins rosés à la carte des vins de l’établissement.

Jeudi 24 mai – Tous les candidats sont convoqués à la salle Marie Gérin-Lajoie de l’Université du Québec à Montréal. Le président de l’ASI (association de la sommellerie internationale) Andres Rosberg, invite les candidats sur scène et annonce les trois finalistes, en l’occurrence, Martin Bruno de l’Argentine, Carl Villeneuve-Lepage et Pier-Alexis Soulière du Canada. Il procède ensuite à un tirage au sort pour déterminer l’ordre de passage sur scène. Ce sera donc Carl, suivi de Pier-Alexis et finalement de Martin.

Le parcours du combattant sur scène durera environ 40 minutes et les candidats devront enchaîner les épreuves de services, faire un cocktail (Manhattan), carafer un magnum de vin blanc, déguster plusieurs vins et alcools à l’aveugle et tenter de les identifier, corriger une carte des vins et finalement identifier des photos d’individus liés au monde du vin. Une compétition très relevée!

J’ai eu l’immense plaisir de coanimer cette grande finale des Amériques avec mon collègue, le meilleur sommelier du monde 2007, le suédois Andreas Larsson.

 

 

 

 

 

 

 

Voici l’annonce des gagnants sur scène :

Voici le classement final des huit demi-finalistes du concours du Meilleur Sommelier des Amériques 2018

Bravo à tous les participants!

1 – Pier-Alexis Soulière (Canada)  – Lauréat
2 – Martin Bruno (Argentine) – 2ième position
3 – Carl Villeneuve-Lepage (Canada) – 3ième position

4 – Maria Valeria Gamper (Argentine)
5 – Luis-Antonio Morones (Mexique)
6 – Steve Ayon (Mexique)
7 – Gerardo-Joseph Ruiz Acosta (Pérou)
8 – Diego Arrebola (Brésil)

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