Oublié pendant près de 100 ans, le Capéritif – cette boisson typique et traditionnelle du Swartland – refait maintenant surface…et est disponible au Québec! C’est grâce à un mixologue danois, Lars Erik Lyndgaard Schmidt, en collaboration avec Adi Badenhorst, vigneron passionné du Swartland, que la recette de cette mystérieuse boisson fût recréée. C’est en lisant certains écrits du 20ème siècle, dont notamment le ‘The Savoy Cocktail Book’ en 1930, que ceux-ci eurent envie de reproduire ce fameux vin fortifié et aromatisé qui semblait grandement apprécié à l’époque.
Sur une base de vin de chenin blanc et de muscat, la version d’Adi Badenhorst est fortifiée puis parfumée à la tangerine, au pamplemousse, à l’écorce de quinquina et à plus de 43 différentes herbes autochtones du terroir du Cap. On y retrouve des notes enivrantes de pêche, d’agrumes, mais aussi de rooibos, de cola et d’herbes sauvages. Cet apéritif, sucré mais sans excès, présente à la fois une douce amertume et un exotisme qui nous donne envie d’y revenir.
Essayez-le simplement sur glace avec un zeste de pamplemousse, allongez-le avec un bon tonic ou encore, remplacez le lillet dans votre cocktail Vesper favori.
Pour retrouver certaines recettes de cocktails d’antan concoctés avec le Capéritif, consultez le lien suivant : https://docs.wixstatic.com/ugd/a74b9d_6880f4456dd548d8be9b2a1d9af32230.pdf
EN SAQ:
Capéritif, Grand Quinquina, A.A. Badenhorst, Afrique du Sud
Code SAQ : 12831872
Prix: 28,40$
Et n’oubliez-pas, c’est toujours l’heure de l’apéro quelque part dans le monde…
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