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Nos suggestions du mois de février 2018

5 février 2018

La sommelière Gabrielle Plastre vous suggère ce mois-ci :

Baden ‘Sulzfeld Riesling’ 2015, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne

Code SAQ : 13453762

Prix : 20,30$

Produit en quantité limitée

Température de service à 6 degré Celsius, à boire maintenant ou dans les deux ans qui suivent.

Les caractéristiques typiques de ce riesling font de cette trouvaille un pur bonheur pour les papilles. On y retrouve une vive fraicheur balancée par une pointe de sucre résiduelle, un léger perlant, des arômes d’agrumes, de lime et de zeste de citron et une qualité minérale rappelant la craie et les hydrocarbures… et ce à, seulement, 12,5% d’alcool! Ce vin se déguste parfaitement à l’apéritif ou pour accompagner un risotto aux fruits de mers et champignons (disponible tous les lundis au restaurant les Cavistes!). Pour couronner le tout, le vignoble travaille en agriculture biologique. Santé!

Le sommelier François Marchal vous suggère ce mois-ci :

El Petit Bonhomme 2016, Espagne

Code SAQ :  12365541

Prix : 15,55$

Produit courant

La québécoise Nathalie Bonhomme installée en Espagne depuis 25 ans, vous propose ici un vin d’entrée de gamme de la Bodegas Juan Gil. Pour ceux et celles qui aiment les vins rouges gouleyant, vous apprécierez cet assemblage de monastrell (55%), de grenache (30%) et de syrah(15%). Il possède un nez riche avec des effluves d’épices (note de poivre) et de fruits rouges bien mûrs. En bouche, on goûte les fruits comme la prune et les cerises également bien mûres. Les tannins sont souples et la finale est longue et persistante. Servez-le à 13 ou 14 degré Celsius avec des petits tapas maison ou encore avec un bon plat de pâtes, sauce à la viande. Bon rapport qualité/prix en ce mois de février.

Et pour la St-Valentin…

El Grand Bonhomme 2013, Espagne

Code SAQ :  12475281

Prix : 30,25$

Produit de spécialité en quantité limitée

Et pour vous réchauffer le cœur en cette période de temps froid, vous pouvez aussi vous gâter avec ce vin rouge conçu à partir de vieilles vignes de tempranillo (100%). Cette cuvée spéciale possède 15,5% d’alcool. Un vin rond et charnu, vieilli 16 mois en barriques de chêne français aux arômes de fruits rouges et de mûres sauvages avec une légère présence d’épices (fines herbes). Les tanins sont souples et élégants.  Une belle longueur en bouche au final. Il accompagnera à merveille une bonne viande grillée en plat principal. Vin de garde de 4 à 6 ans. Servir à 15 degré Celsius avec un petit coup de carafe 30 minutes avant le repas.

La sommelière Naomie Lavallée Durand vous suggère ce mois-ci :

Côtes du Rhône Villages Sablet, Cuvée Clémence 2015, Domaine de Boissan, France

Code SAQ : 00712521

Prix : 21.55$

Produit cellier en quantité limitée

Le retour de cet arrivage de l’agence Rézin en SAQ va certainement plaire à plusieurs car c’est un excellent vin de la vallée du Rhône. 50% grenache, 50% syrah.

Assez typique de l’appellation, le vin présente au nez des arômes de fruits noirs comme la griotte, la prune, la mûre. On retrouve aussi un peu de fruits rouges comme la fraise des champs. Le fruit est très mûr. S’ajoute au bouquet des épices douces, un peu de végétal noble tel que la garrigue et le tabac. La bouche est crémeuse, d’une acidité fraîche. L’alcool est présent, on peut sentir une petite chaleur dans la gorge (13.5%). Les tannins sont d’une belle qualité et en quantité suffisante pour l’apprécier avec une bonne pièce de viande rouge grillée. On découvre en bouche les goûts des fruits, des épices et un peu plus de tabac qu’au nez. C’est long, assez long pour dire que c’est un très bon vin et je ne parle même pas du prix!

À boire maintenant mais idéalement dans 4 ou 5 ans. Température de service, 15 degré Celsius. À carafer 1h d’avance si possible.  Santé!

Et aussi …

Beaujolais 2016, Jean Foillard, collection Rézin, France

Code SAQ : 12454958

Prix : 24,64$

Produit cellier en quantité limitée

Du Beaujolais, c’est bon tout le temps et c’est un super passe-partout, promis! Pourquoi celui-là? Parce qu’il vient tout juste de revenir en succursales à la SAQ, et que les vins de Jean Foillard sont tous des vins de grande qualité. Passionné et dévoué, il prône un retour aux méthodes peu interventionnistes. Ce gamay (100%) est vraiment un vin agréable, facile à boire et qui rend joyeux. D’une très grande fraîcheur et doté de tannins soyeux, ce vin bio est léger, fruité, chaleureux et zéro prétentieux. Parfait pour accompagner une volaille, un saumon, un carré de porc ou tout simplement à l’apéro entre amis.

Température de service, 12 degré Celcius. À boire maintenant ou d’ici deux ans. Santé!

 

   

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