Sommelier, enseignant, gestionnaire et blogueur
Issu d’une famille franco-québécoise et d’un père restaurateur immigré au Québec à la fin des années 50, François a grandi dans cet univers de cuisine et de vins et il a connu les plus grands restaurateurs du Québec. Journaliste de formation et diplômé MBA de HEC Montréal, il a travaillé de nombreuses années en restauration privilégiant le service du bar et du vin.
François a fait son cours de sommellerie professionnelle à l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec, (ITHQ), il écrit et entretien ce blogue depuis 2017. Il s’est impliqué durant quatre ans à l‘Association Canadienne des Sommeliers Professionnels, chapitre du Québec (ACSP-QC) en occupant tour à tour les postes de vice-président et de président. Il a aussi participé à l’organisation du concours du Meilleur Sommelier des Amériques en 2018 à Montréal, était de la délégation canadienne du Meilleur Sommelier du Monde à Anvers en 2019 et à Paris en 2023. Il a aussi organisé l’édition 2020 du concours du Meilleur Sommelier du Québec avant de passer la main. Il enseigne et anime les Ateliers SAQ, les samedis à l’ITHQ.
François est passionné par le monde du vin et son côté entrepreneur lui permettra de créer ce groupe de dégustation et de réunir cette belle bande de jeunes sommeliers aussi passionnés que lui; les sommeliers de la table ronde.