Maître D à la Brasserie Holder – Sommelier
Débarqué de France, il y a 8 ans avec un bagage qui ne le prédestinait pas à la restauration, il a débuté pour une saison Au pied de cochon, et il a rapidement eu la piqure du service, l’expérience a finalement durée 5 ans. Épicurien de nature et amateur de vins depuis des années, Frédéric a souhaité perfectionner ses connaissances en sommellerie afin de pouvoir conseiller au mieux, clients et amis. Il est diplômé en sommellerie professionnelle de l’ITHQ.
Il ajoute: “Et puis quoi de plus agréable que de pouvoir combiner sa passion avec son travail? De la vigne à la table, partage, convivialité et plaisir sont les valeurs qui me viennent en tête en parlant vino! Je souhaite aujourd’hui un nouveau défi me permettant de rencontrer des personnes passionnées par ce divin nectar.”
Ma plus belle expérience de vin à ce jour restera une Côte-Rôtie “La Landonne” 1999 de Guigal.
Celui qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, mais il goûte ses suaves secrets – Dali