Sommelier
Ses premiers emplois étaient : plongeur, aide-cuisinier et cuisinier dans une brasserie de Ste-Thérèse. Il a fait un BAC en communication à l’Université de Trois-Rivières. Il a ensuite pris un emploi comme serveur dans un restaurant pour payer ses études. Ensuite, il a travaillé dans différents domaines connexes à la communication pour réaliser que ce qu’il aimait faire c’était du service. C’est au fil de ses années au restaurant chez Victoire qu’il a pris la décision d’en faire un réel métier. C’est à ce moment que Nikolas s’inscrit en sommellerie à l’ITHQ.
“Ce que j’aime le plus de ce milieu, c’est les gens qu’il rassemble. Les moments qu’une bonne bouteille partagée avec les bonnes personnes peut nous procurer, voilà ce qui me fait vibrer. Au niveau du service, ce sont les aspects de la performance et de l’action que j’aime. J’ai toujours eu des groupes de musique dans la vie, je pratique la boxe comme sport, j’aime devoir performer. Je veux participer au concours meilleur sommelier du Québec pour apprendre et me surpasser.
Nikolas vient de remporter au mois de juin 2017, le concours du meilleur sommelier des vins du Portugal. Il est aujourd’hui un des copropriétaires de la buvette Vin Vin Vin à Montréal.