Par Isabel Bordeleau
Pour ceux qui me connaissent déjà, mon amour inconditionnel pour l’Italie et ses bontés gastronomiques est une évidence. L’une des régions de la fameuse botte qui m’a le plus charmée est sans contredit la Sicile. Avec ses richesses culturelles et historiques, ses paysages sauvages à en couper le souffle – sans oublier son héritage culinaire à en rendre fous tous les gourmands de la Terre – la Sicile est inoubliable ! On y retrouve les fameuses pasta con le sarde, les pistaches de Bronte, les amandes de Noto (les meilleurs au Monde, sans aucun doute), mille et une pâtisseries toutes aussi bonnes les unes que les autres, et bien plus encore. Quand j’en suis trop nostalgique, je m’ouvre un flacon qui provient de ses terroirs et je m’en trouve momentanément réconfortée comme si, le fait de sentir et de goûter ce qui vient de là, me faisait replonger dans mes doux souvenirs de voyage.
L’arrivée de l’automne au Québec est très certainement propice à ces moments où l’envie de se retrouver sur les terres magiques de la Sicile se fait sentir…donc quel était mon bonheur, la semaine dernière, de retrouver un tout nouvel arrivage de vins siciliens en SAQ !
Voici quelques-unes de mes découvertes de septembre, qui me font aimer la Sicile encore plus, à travers ses vins :
VIN ROUGE
Vino Lauria, 2015, IGP Sicilia, Frappato ‘Scoglitti’, Italie
19,90$
SAQ – 13288630
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Vito Lauria débuta en 2010 à produire son vin sous le nom Vino Lauria en agriculture biologique. Les vignes de son Frappato Scoglitti proviennent des terroirs non loin des plages de Scoglitti, sur la commune de Vittoria. Il s’agit d’un superbe vin de soif aux notes de fruits rouges qui rappellent la fraise et la canneberge. On y retrouve un côté légèrement plus floral ainsi que des notes de poivre blanc. Le vin est léger, peu tannique et très frais…et ça se boit drôlement vite. Il sera le compagnon parfait à votre plateau de charcuterie.
VIN ROUGE
Benanti, 2015, IGT Terre Siciliane, Nerello Cappuccio, Italie
40,50$
SAQ – 13317576
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Dans le monde de la sommellerie, on dit souvent que certains vins sont des « vins de sommeliers ». Cette expression semble d’abord très snob – je vous l’accorde – mais ce cliché veut tout simplement dire que c’est un vin pour les curieux, pour les épicuriens qui ont envie de réfléchir et de se poser des questions sur le vin dégusté.
Cette cuvée de Benanti correspond parfaitement à cette description car le Nerello Cappuccio est un cépage méconnu, très peu planté et que l’on retrouve presque toujours en assemblage avec son grand frère, le Nerello Mascalese, ce qui fait que l’on connait peu la pure expression du Cappuccio. Ce vin nous offre la possibilité de le découvrir seul et d’en être agréablement surpris. On y retrouve des notes délicates de noix de muscade, de pomme grenade et de cerise. En bouche, le vin est fruité, plutôt léger, frais et soyeux. On comprend que c’est lui qui apporte de la rondeur et les épices aux vins d’assemblage de l’Etna…et on a envie d’en boire plus. Accompagnez-le d’un filet de porc mariné aux épices douces servi avec une piperade.
VIN ROUGE
Tenuta delle Terre Nere, 2014, Etna ‘Calderara Sottana’, Italie
53$
SAQ – 12962848
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Pou avoir eu la chance d’aller au domaine, la Tenuta delle Terre Nere est l’un de mes producteurs favoris sur les terroirs de l’Etna. Le domaine produit différentes cuvées afin de mettre en valeur les différents terroirs de la région. Le ‘Calderara Sottana’ est considéré comme un Grand Cru dont les vignes proviennent de 4 parcelles de vieilles vignes entre 50 et 100 ans des terroirs de Calderara. Ce cru est probablement le plus rocailleux de l’appellation. Il est fait de 98% Nerello Mascalese et de 2% de Nerello Cappuccio. On y retrouve des notes de fruits rouges, de pétales de roses séchées ainsi qu’un caractère minéral bien présent. Les tannins sont présents et serrés, tout en restant très fins. Il en résulte un vin absolument délicieux, avec une profondeur et une précision sans jamais tomber dans la lourdeur. Mariez-le à du thon rouge légèrement saisi ainsi qu’une caponata sicilienne.
VIN DOUX
Marco de Bartoli, Marsala Superiore Oro, Vigna la Miccia 5 ans, Italie, NM – 500ml
46$
SAQ – 12612531
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On ne peut pas parler de la Sicile sans penser aux Marsalas de Marco de Bartoli. Si vous n’avez jamais eu la chance de goûter ses vins, il faut d’abord oublier tout ce que vous pensez connaître sur le Marsala et des produits banals qui peuvent se retrouver sur le marché pour cuisiner. Les vins de De Bartoli sont tout simplement GRANDIOSES. Fidèle défenseur de la région, De Bartoli s’est donné pour mission de lui redonner ses lettres de noblesse en reprenant les vieilles traditions viti-vinicoles d’autrefois et d’ainsi produire des Marsalas hautement qualitatifs. Fait à partir du cépage blanc Grillo, vendangé à surmaturité, le vin est ensuite muté avec une mistelle élaborée à base du moût du même vin et d’une eau-de-vie maison faite elle aussi à partir du Grillo. Le tout est ensuite vieilli en fûts pendant 4 ans. On y retrouve des notes de fruits séchés, de raisins de Corinthe, de torréfaction et d’épices. Le vin est sucré mais sans excès et on y retrouve une finale presque saline. Goûtez-le avec un tiramisu ou simplement avec quelques biscotti.
ET AUSSI, EN RAFALE…
Voici également d’autres producteurs qui font de superbes vins en Sicile: Arianna Occhipinti, Cos, Gulfi, Graci, Calabretta, Fattorie Romeo del Castello, Pietradolce, Valdibella, Bonavita, Daino, I Vigneri, Eduardo Torres Acosta, etc.
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